Kakaokugler med dadler, mandler og krydderier

1 Stor portin

  • 120 gr mandler
  • 1 tsk Stødt Kanel
  • 0,5 tsk stødt ingefær
  • 0,5 tsk stødt kardemomme
  • 0,5 tsk vanilje
  • 2-3 spsk kakaopulver
  • 2 spsk chiafrø (kan erstattes af flere mandler)
  • 14 dadler (skift evt. 4 ud med tørrede figner)

Blend først alle ti tørre ingredienser i en blender eller en minihakker, blend til at mandlerne er blevet til mandelmel. Tilsæt derefter dadler og blend til en sammenhængende masse. Tril til små kugler og rul evt. i kakao pulver (det er ikke nødvendigt da du ikke er klistrede når de har stået lidt på køl.)

 

Continue Reading

Marengs med frysetørredebær – En del af desserten til min konfirmation

IMG_6000

Til kagebordet til min konfirmation havde jeg også lavet marengs.

Ca. 30 marengs

  • 5 æggehvider
  • 250 gr sukker
  • Frysetørrede bær (jeg brugte både hindbær, brombær og jordbær, men man kan sagtens nøjes med en slags)

Pisk æggehvider og sukker til det er helt stift og tilføj derefter bær og pisk en lille smule mere. Kom marengs´en i en sprøjtepose og sprøjt dem ud i passende størrelse (5 cm. i diameter) Bag dem ved 120 grader i ca. 2-3 timer.

Continue Reading

Hjemmelavede peanutbuttercups

  • Chokolade (mørk)
  • Peanutbutter (chruncy)
  • Mini cupcake parpirsforme
  • evt. flormelis (hvis man kan lide det er sødt, jeg har ikke brugt flormelis)

Temperer chokoladen (hvis man ikke gider at temperer chokoladen, kan man bare smelte det, men så skal de spises og opbevares koldt) put et ske chokolade i bundne af hver form og køl dem ned. Fordel 1 tsk peanutbutter i hver form (hvis man ønsker med flormelis, skal peanutbutter og flormelis blandes først) til sidst skal alle formene fyldes op med chokolade, det hele køles ned og papiret kan fjernes. Super simpelt og lækkert.

Continue Reading

Hjemmelavede sunde snickers

P1040558

Opskrift:

Bund

  • 3 spsk Peanutbutter
  • 1 spsk honning
  • 2 tsk fint kokosmel

Karamel

  • 8 dadler
  • 2 tsk kokosolie
  • 1 knsp salt
  • 1 knsp vaniliepulver

Mørk chokolade til overtræk (70%-80%)

1 tsk kokosolie

En håndfuld ristede peanuts

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienserne til bunden sammen, og spred det ud i en firkant på et stykke bagepapir og sæt det i fryseren ca. en halv time, mens du laver karamellen. Blend alle ingredienserne til karamellen sammen i en fx. en minihakker, smør massen ud på den kolde bund og tryk de ristede peanuts ned i karamellen. Frys den igen i ca. en halv time. Efter den er blevet kølet ned i fryseren, skæres den ud i den størrelse barer man synes, man kan jo selv bestemme om man vil lave mini snickers eller normal størrelse, Chokoladen og kokosolien smeltes over vandbad og barerne overtrækkes til sidst med chokoladen.

 

Continue Reading