Mad i Wagrain

I uge 7 kørte vi på skiferie til Wagrain, hvor vi efterhånden har været en del gange. Vi havde lejet en lille lejlighed med et micro køkken i centrum, lige ved torvet. Vi var utrolig heldige og havde fantastik vejr hele ugen, ingen skyer, fuld solskin og mellem 8-14 grader.

Til morgenmad købte vi en masse lækkert friskskåret ost, pølse og skinke og frisk brød ved bageren eller ved Billas bager. Brødet i Østrig er ikke noget særligt, men det var rigtig lækkert med pålægget.

Massere af østrigsk tung mad, på dette billede en lækker, dog lidt utraditionel käsespätzle med spinat og gorgonzola. Vi fik også retter som wienerschnitzel, gulash, tiroler gröstl (østrigsk biksemad)

Vi spiste både hjemme og ude til aftensmad, det var dog lidt begrænset hvor maget mad man kunne lave i det lille køkken som var i vores lejlighed. Her havde jeg lavet kalkun cordon bleu, med tomatsalat, grøntsager og brød

Kalkun cordon bleu 

  • Kalkun snitzler
  • Ost
  • Skinke
  • Sammenpisket æg med et par spsk vand
  • Rasp og evt. mel vendt med 0,5 – 1 tsk salt
  • Olie til stegning (evt. også smør)
  • Tomat og mozzarella til salat
  • Grøntsager
  • Brød som tilbehør

Bank evt. snitzlerne ekstra flade med en kødhammer eller gryde. Fordel skiver af ost og skinke på den ene side af kødet, paner først i mel/rasp derefter æg og til sidst rasp. Steg ca. 3-4 minutter på hver side ved middelvarme på en pande med nok olie.

Skær tomat og mozzarella i skiver og krydder med salt. Steg grøntsager i olie på en pande ved høj varme. Server gerne med brød til, her i rigtig østrigsk stil med brezel (kringler), semmel og kommenbrød (som ingen i familien er særlig glad for)

Vi besøgte også den faste kyllinge-restaurant, hvor de hele formiddagen har et stort duftende skab hvor kyllingerne står og rister. 

Vi besøgte naturligvis også Almmonte, efter vores mening den bedste og lækreste restaurant i Wagrain. Dette billede er fra vores start-snack , de har både super lækre forretter, hovedretter og ikke mindst desserter. Ikke mindst tunge desserter i form af keisersmarren (skramble pandekage), germknödel med vanilje sauce (dampet bolle med sveske fyld, vaniljesauce og moel som er birkes blendet fint med sukker, nogle får smeltet smør i stedet for vaniljesauce) og apfelstrudel med vaniljesauce

Continue Reading