Site Loader

Julesnurre (18 stk.)

  • 5 l. mælk
  • 125 gr smeltet smør
  • 50 gr gær
  • 1 tsk salt
  • 3 spsk sukker
  • 2 tsk stødt kardemomme
  • 1 kg mel

Fyld

  • 200 gr smør
  • 150 gr brunfarin
  • 250 gr marcipan
  • 2 tsk stødt kanel
  • 2 tsk stødt kardemomme
  • 0,5 tsk stødt nellike
  • 0,5 tsk stødt allehånde
  • 0,5 tsk vaniljepulver (eller 2 tsk vaniljesukker)
  • Fint revet skal fra en appelsin

Topping

  • Sammenpisket æg
  • Mandelflager
  • Perlesukker

Opløs gæren i mælken sammen med den smeltede smør, med gæren opløses tilsættes sukker, kardemomme og salt. Meln tilsættes og dejen røres på en røremaskine i 5-7 min. Lad dejen hæve i ca. 45 min.

Riv marcipanen groft, smelt smøren og rør alle ingredienserne sammen, lad dem stå ved stuetemperatur ind til det skal bruges.

Når dejen har hævet første gang, rulles den ud på bordet i en lille smule mel, brug endelig ikke for meget. Dejen rulles ud i en firkant, fordel nu fyldet på 2/3 af dejen, fold delen uden fyld ind over midten af dejen med fyld, og fold til sidste den anden halvdel med fyld ind over, så man har 3 lag dej med 2 lag fyld mellem. Rul evt. dejen lidt mere ud, skær dejen ud på langs i ca. 18 strimler. Tvist dejen og snur den til en passende form, husk at folde enden ind under snurren så den ikke folder sig selv ud under bagningen.

Lad snurrene efterhæve i 1-1,5 time ved sturetemperatur. Pensel med sammenpisket æg, pynt med mandelflager og perlesukker.

Bag snurrene i en 215 grader varm ovn i 12-15 min.

Man kan evt. lade dem efterhæve koldt (køleskabstemperatur eller der omkring) natten over i steden for 1 time ved stuetemperatur, så man kan have dem friskbagt til om morgenen.

Mia

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Seo wordpress plugin by www.seowizard.org.