Mexicansk grov guacamole og hjemmelavet tortillaschips

Mexicansk grov guacamole 

  • 2 avokadoer (mellem størrelse)
  • saft fra 1 limefrugt
  • 1 tsk salt
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 håndfuld koriander
  • evt. lidt frisk chili efter smag
  • 1 dl. pico de gallo (eller hakkede tomater og løg)

Fjern sten og skræl fra avokadoerne. Mas avokadoen med en gaffel eller i en morter til en nogenlunde fin mos, med små hele stykker avokado.  Hak hvidløg, chili, og koriander fint, bland det med avokadoen, lime og salt. tilsæt til sidst pico de gallo og smag guacamolen til med salt, chili og lime efter smag.

Server guacamolen med tortillas chips, i tacos eller på en salat. Guacamolen smager også rigtig godt som topping på rugbrød, knækbrød eller  rugbrødschips.

 

Hjemmelavede tortillas chips 

  • Friske majs tortillas (gul majs)
  • Neutral olie
  • Salt

Skær tortillasene i passende stykker, fordel dem på en bageplade og pensel med olie og drys med salt. Bag dem i ovnen ved 190 grader i 10-20 min. Tag dem ud når de er sprøde og inden de bliver for mørke. Lad

1 kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *