Mini cupcakes med passion cream cheese frosting – en del af desserten til min konfirmation

 

Til  kagebordet til min konfirmation synes jeg også der skulle være cupcakes, og som at der var 5 forskellige slags kage skulle det være mini cupcakes. Og jeg synes at det var rigtig fint med guld forme, det vr også lidt mere festligt.

opskriften rækker til ca. 40 minicupcakes

Vanilje muffins 

  • 3 æg
  • 150 gr. smeltet smør
  • 200 gr sukker
  • 250 gr mel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 vanilje stang (skrab kornene ud og bland det med lidt sukker)
  • 2 dl mælk

Pisk æg og sukker sammen. Bland de tørre indgredienser (mel, bagepulver og vanilje sukker) sammen, og kom det ned til æggeblandingen. tilsæt derefter resten af ingredienserne og pisk til der ikke er nogen klumper tilbage. Fyld muffin formene næsten helt op til kanten og bag dem ved 190 grader i ca. 10-14 minutter.

Cream cheese frosting med passionfrugt

  • 100 gr blødt smør
  • 200 gr. koldt flødeost
  • 400 gr flormelis
  • 2 passion frugter

Pisk smør og flormelis, og tilsæt derefter flødeosten pisk det et par minutter. Tag alt fuldet ud fra passions frugterne og blend det. Hæld derefter passionsfyldet ned til frostingen og pisk lidt mere. Kom det hele i en sprøjtepose med tyl, og læg den på køl. indtil den skal bruges (mindst 30 minutter på køl)

 

1 kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *